Bông lan nhân đậu đỏ kiểu Nhật
Dùng bột trộn sẵn giúp mẻ nào cũng nở đều, tiệm nhỏ không cần cân nhiều nguyên liệu lẻ.
Công thức minh hoạ cho bản demo: định lượng và giá vốn chưa được bếp thử eRUBIK xác nhận.
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Bột trộn sẵn bánh bông lan Athena | 500 g |
| Trứng gà | 8 quả |
| Dầu ăn | 120 ml |
| Nước lọc | 150 ml |
| Nhân đậu đỏ Tsubuan FariPro | 480 g |
Cách làm
- Đánh trứng với bột trộn sẵn ở tốc độ cao khoảng 6 phút tới khi bông, nhấc que thấy chóp nhọn.
- Hạ tốc độ, cho dầu và nước theo dòng nhỏ, trộn vừa đều.
- Đổ bột nửa khuôn, thêm 20 g nhân đậu đỏ vào giữa, phủ bột tới 3/4 khuôn.
- Nướng 160°C trong 22–25 phút.
- Để nguội trên giá trước khi đóng hộp.
Lỗi thường gặp
- Trộn dầu quá lâu làm bánh xẹp — chỉ trộn tới khi vừa đều.
- Nhân để sát đáy khuôn sẽ chìm và cháy đáy.